Über uns

Verwurzelt im mexikanischen Agavenhandel.

Die Idee hinter Mecanova.

Mecanova ist aus der Erfahrung eines Familienunternehmens entstanden, mit über drei Jahrzehnten in Gastronomie und Handel. Seit 2008 bringt es Weine aus Europa und Südamerika nach Mexiko, seit 2015 vertreibt es entlang der Pazifikküste Tequila, Mezcal und Raicilla. Heute umfasst das Sortiment mehr als 700 Produkte. Aus diesem Netzwerk stammen auch die vier Häuser, die wir nach Deutschland bringen.

Import, Export und Vertrieb kennen wir deshalb aus nächster Nähe. Mit Mecanova kehren wir die Richtung um: Wir bringen die Agave aus ihrer Heimat nach Deutschland und Europa, mit einem jungen Team und Kontakten, die über Jahre in Mexiko gewachsen sind.

seit über drei JahrzehntenGastronomie und Handel
2008Weinimport aus Europa und Südamerika nach Mexiko
2015Vertrieb von Tequila, Mezcal und Raicilla an der Pazifikküste, heute mehr als 700 Produkte
HeuteMecanova bringt die Agave nach Deutschland und Europa

Woran wir uns halten.

Ohne Zusätze, aus Überzeugung.
Kein Glycerin, keine Aromen, keine Abkürzungen. Was Agave und Maestro hineingeben, kommt im Glas an.
Direkt vom Haus.
Wir kennen die Familien, die brennen. Keine Zwischenhändler, keine anonymen Marken auf fremden Etiketten.
Bewusst wenige Flaschen.
Integrität vor Größe: Wir führen nur, wofür wir vollständig einstehen.
Jede Stufe benennbar.
Ofen, Mühle, Gärung, Brennblase: Wir wissen bei jeder Flasche, wie sie gemacht wurde, und legen es offen.

Wir wissen, wie jede Flasche entsteht.

Ofen, Mühle, Gärung, Brennblase: An diesen vier Stellen entscheidet sich, wie eine Agave am Ende schmeckt. Bei jedem unserer Häuser können wir jede davon benennen. Auf dem Etikett steht das in der Regel nicht.

Der Autoklav bei Fuentes Guerra
Der gemauerte Ofen von La Xamana
Die Tahona bei Kuzca
Gärung bei Real de Ixtlán

Die vier Häuser.	Ofen	Mühle	Gärung	Brennblase
Fuentes GuerraTequila	Ofen:Autoklav, über zehn Stunden Dampf	Mühle:Walzenmühle	Gärung:natürliche Hefen	Brennblase:zweifach, Edelstahl mit Kupferschlange
Real de IxtlánTequila	Ofen:Autoklav	Mühle:Walzenmühle	Gärung:Edelstahltanks	Brennblase:zweifach, Pot Stills aus Edelstahl
KuzcaMezcal	Ofen:Erdgrube, drei bis fünf Tage	Mühle:Tahona, das Steinrad	Gärung:offen, mit wilden Hefen	Brennblase:Kupferkessel
La XamanaRaicilla	Ofen:gemauerter Ofen, Eichenholz	Mühle:Holztrog oder Mühle	Gärung:spontan, mit Quellwasser	Brennblase:Brennblase mit Kupferschlange über Holzfeuer

Drei Ofenarten in einer Kollektion sind selten. Nebeneinander verkostet zeigen Fuentes Guerra (Autoklav), La Xamana (gemauerter Ofen) und Kuzca (Erdgrube), was Hitze aus derselben Pflanze macht.

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