Nosotros
Con raíces en el comercio de agave de México.
La idea detrás de Mecanova.
Mecanova nace de la experiencia de una empresa familiar con más de tres décadas en la hostelería y el comercio. Desde 2008 lleva vinos de Europa y Sudamérica a México, y desde 2015 distribuye tequila, mezcal y raicilla a lo largo de la costa del Pacífico. Hoy su catálogo abarca más de 700 productos. De esa red provienen también las cuatro casas que traemos a Alemania.
Por eso conocemos de cerca la importación, la exportación y la distribución. Con Mecanova invertimos la dirección: llevamos el agave desde su tierra a Alemania y Europa, con un equipo joven y contactos que han crecido durante años en México.
- desde hace más de tres décadasHostelería y comercio
- 2008Importación de vino de Europa y Sudamérica a México
- 2015Distribución de tequila, mezcal y raicilla en la costa del Pacífico, hoy más de 700 productos
- HoyMecanova lleva el agave a Alemania y Europa
Lo que defendemos.
Sin aditivos, por convicción.
Sin glicerina, sin aromas, sin atajos. Lo que ponen el agave y el maestro es lo que llega a la copa.
Directo de la casa.
Conocemos a las familias que destilan. Sin intermediarios, sin marcas anónimas con etiquetas ajenas.
Pocas botellas, por decisión.
Integridad antes que tamaño: solo ofrecemos aquello que respaldamos por completo.
Cada paso, con nombre.
Horno, molienda, fermentación, alambique: de cada botella sabemos cómo se hizo, y lo decimos.
Sabemos cómo se hace cada botella.
Horno, molienda, fermentación, alambique: en estos cuatro pasos se decide cómo sabe un agave al final. En cada una de nuestras casas podemos nombrar cada uno, algo que casi nunca aparece en la etiqueta.
El autoclave de Fuentes Guerra
El horno de mampostería de La Xamana
La tahona de Kuzca
Fermentación en Real de Ixtlán
| Las cuatro casas. | Horno | Molienda | Fermentación | Alambique |
|---|---|---|---|---|
| Fuentes GuerraTequila | Horno:Autoclave, más de diez horas de vapor | Molienda:Molino de rodillos | Fermentación:levaduras naturales | Alambique:doble, acero inoxidable con serpentín de cobre |
| Real de IxtlánTequila | Horno:Autoclave | Molienda:Molino de rodillos | Fermentación:tanques de acero inoxidable | Alambique:doble, alambiques de acero inoxidable |
| KuzcaMezcal | Horno:Horno de tierra, de tres a cinco días | Molienda:Tahona, la rueda de piedra | Fermentación:abierta, con levaduras silvestres | Alambique:alambique de cobre |
| La XamanaRaicilla | Horno:Horno de mampostería, leña de roble | Molienda:Canoa de madera o molino | Fermentación:espontánea, con agua de manantial | Alambique:alambique con serpentín de cobre a fuego de leña |
Tres tipos de horno en una sola colección es algo poco común. Catados uno al lado del otro, Fuentes Guerra (autoclave), La Xamana (horno de mampostería) y Kuzca (horno de tierra) muestran lo que el calor hace con la misma planta.
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Mecanova UG (haftungsbeschränkt) · Breisach am Rhein · HRB 733201 · Amtsgericht Freiburg · NIF-IVA DE346601919
Con la hostelería, los bares y el comercio trabajamos en persona. Más en mecanova.de.Las cuatro casas.
Cada botella cuenta de dónde viene.
