TequilaLos Altos de Jalisco
Fuentes Guerra Añejo
Madera, nuez y chocolate, y debajo, el agave. Un tequila para quienes beben whisky o coñac.
99,90 €142,71 €/l
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Tequila 100 % de Agave, Añejo · 40 % vol · 0,7 l
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El mismo destilado de las tierras altas, al menos dieciocho meses en roble francés. Ámbar con reflejos cobrizos; en la copa, mantequilla, nuez y chocolate, y debajo, todavía, el agave. Para quien disfruta del whisky o del coñac, es la entrada más fácil al tequila. Mejor solo, en una copa con panza.
- Carácter
- Con cuerpo y complejo
- Final
- Dulce, sedoso y largo
- Ideal para
- Solo como digestivo, Añejo Old Fashioned
Premios
Medalla de OroTop 99 Tequilas 2025 · Revista CAVA
Medalla de OroConcours Mondial de Bruxelles 2016
En la copa
- Nariz
- mantequilla, caramelo, nuez, chocolate, madera
- Boca
- con cuerpo, muchas capas
- Final
- dulce, sedoso, largo
- Color
- ámbar con matices cobrizos y un ligero tono paja
- Carácter
- Con cuerpo y complejo
- Ideal para
- Solo como digestivo, Añejo Old Fashioned
Para conocedores: NOM 1545 · 100 % agave azul Weber, 8 años · Los Altos de Jalisco, 1.900 m · autoclave · doble destilación · 40 % vol. · mín. 18 meses en roble francés
Conviene saber
- 01Añejo quiere decir «envejecido»: de 1 a 3 años en barrica. Este pasa al menos 18 meses.
- 02Un whisky escocés tiene que madurar tres años en barrica. El agave de este Añejo ya había crecido ocho años en el campo antes.
- 03En el tequila, más viejo no significa automáticamente mejor: a partir de cierto punto solo sabe a madera. Los buenos añejos mantienen la barrica y el agave en equilibrio.
Perfil de sabor
- Humo
- Fruta
- Hierbas y verde
- Mineral y tierra
Valoración editorial a partir de las notas de cata, escala de 0 a 5.
Servir
- CopaCopita o una copa pequeña de tulipán, por ejemplo la copa de tequila de RiedelSobre la copa
- TemperaturaDe 17 a 20 °C, sin hielo
- Mejor sinSal y limón. Unas gotas de agua abren los aromas.
- Combina conRodajas de naranja con sal de chile o chocolate amargo
Recetas
Cada receta en dos versiones: para casa, con ingredientes del súper, y la receta de bar.
- Añejo Old FashionedPara quienes beben whisky.
En casa: En un vaso corto y pesado: 1 cucharada de bar de jarabe de agave, 2 golpes de Angostura, 5 cl de Añejo. Añadir un cubo de hielo grande, remover 30 segundos y exprimir una cáscara de naranja sobre el vaso.
Receta de bar
5 cl Fuentes Guerra Añejo · 0,5 cl jarabe de agave · 2 dash Angostura · 1 dash orange bitters · stir · rocks sobre big cube · twist de naranja
Origen y elaboración
Destilado por Fuentes Guerra, Hacienda Capellanía · Los Altos de Jalisco
Se cuece más de diez horas con vapor y presión en autoclave de acero inoxidable, lo que resalta el agave fresco en lugar del humo. Un molino de cuatro etapas extrae el jugo con agua del pozo profundo de la casa. Fermenta seis días en tinas abiertas de acero inoxidable, con levaduras de la región que propaga el maestro destilador, y se destila dos veces en alambiques de acero inoxidable con serpentín de cobre, a 55 % vol. Después, el Reposado madura en roble americano y el Añejo en roble francés. Se envasan hasta 100 botellas por minuto y se etiquetan a mano.
«La calidad sobre la cantidad, siempre.»
Del campo a la botella
- Cultivo100 % agave azul Weber, 8 años de crecimiento. Tierra propia a unos 1.900 m, tierra roja rica en minerales, plantada según el calendario lunar. Cada año se suman unas 70 hectáreas.
- CosechaA los ocho años, los agaves se cosechan a mano.
- CocciónMás de diez horas con vapor y presión en autoclave de acero inoxidable.
- MoliendaMolido y exprimido en cuatro etapas, con agua del pozo profundo de la casa.
- FermentaciónSeis días en tinas abiertas de acero inoxidable, con levaduras de la región que propaga el maestro destilador.
- DestilaciónDos veces, en alambiques de acero inoxidable con serpentín de cobre, a 55 % vol.
- MaduraciónMínimo 18 meses en roble francés
Información obligatoria
- Denominación
- Tequila 100 % de Agave, Añejo
- Graduación alcohólica
- 40 % vol
- Cantidad nominal
- 0,7 l
- Colorante
- sin colorante
- Alérgenos
- ninguno
- País de origen
- México
- Cierre
- precintado – sin desistimiento una vez abierto el precinto
- Operador de la empresa alimentaria
- Mecanova UG (haftungsbeschränkt), Erismannstraße 4b, 79206 Breisach am Rhein
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de tomar tequila, mezcal y raicilla?
Solo, a temperatura ambiente, en una copa pequeña con boca abierta, por ejemplo una copita o una copa de cata. A sorbos pequeños, sin sal ni limón. Así el agave y el oficio se aprecian con más claridad.
¿Cuánto dura una botella abierta?
Bien cerrada, de pie y a oscuras, alrededor de un año sin que el sabor cambie de forma apreciable. Sin abrir, prácticamente de forma indefinida.
¿Se pide identificación en la entrega?
Sí. Solo vendemos bebidas espirituosas a personas adultas. El servicio de paquetería entrega el envío únicamente previa presentación de un documento de identidad.
¿Qué significa sin aditivos?
Sin glicerina, sin aromas, sin otros aditivos. Las casas con las que trabajamos lo confirman por escrito. En la copa solo hay lo que nace del agave, el agua, la levadura y el tiempo.
¿Qué pasa si una botella llega rota?
Escríbanos en las 48 horas siguientes a la entrega a info@mecanova.de con unas fotos: la caja por fuera, la etiqueta del envío con el número de seguimiento, el acolchado y la botella dañada dentro de la caja. No hace falta devolver nada, pero le rogamos que guarde la caja y los cristales hasta que le contestemos. Le enviamos un reemplazo o le devolvemos el importe.
¿Se puede devolver una botella abierta?
Puede desistir de la compra de botellas sin abrir en un plazo de 14 días. Nuestras botellas están precintadas: si el precinto se abrió después de la entrega, el desistimiento queda excluido, porque por motivos de higiene no podemos revender un destilado abierto. Si no hay precinto, deberá compensar la pérdida de valor de una botella abierta. Los detalles figuran en la información sobre el desistimiento.
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