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Tequila 100 % de Agave, Blanco · 40 % vol · 0,7 l
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Fuentes Guerra viene de Los Altos de Jalisco, las tierras altas del occidente de México, a unos 1.900 metros. Ahí la tierra es roja y rica en hierro, las noches son frescas y el agave crece despacio y se vuelve más dulce. Pasa ocho años en el campo; después se cuece, se destila dos veces y se embotella sin madurar. En la copa: el agave puro, con cítricos y hierbas frescas.
- Carácter
- Sedoso y cítrico
- Final
- Agave cocido y cítricos
- Ideal para
- Margarita, highball, solo y ligeramente frío
Premios
Medalla de OroTop 99 Tequilas 2025 · Revista CAVA
Medalla de OroConcours Mondial de Bruxelles 2016
En la copa
- Nariz
- intenso y poderoso, hierbas, cítricos
- Boca
- sedoso, agave cocido, cítricos, hierbas
- Final
- agave cocido, un toque cítrico
- Color
- brillante, con ligeros matices azules y plateados
- Carácter
- Sedoso y cítrico
- Ideal para
- Margarita, highball, solo y ligeramente frío
Para conocedores: NOM 1545 · 100 % agave azul Weber, 8 años · Los Altos de Jalisco, 1.900 m · autoclave · doble destilación · 40 % vol. · sin madurar
Conviene saber
- 01El agave no es un cactus: es pariente del espárrago. El agave azul del tequila recibió su nombre botánico en 1902 de un botánico alemán, Franz Weber. De ahí viene «agave azul Weber».
- 02El agave de las tierras altas sabe más afrutado y más dulce que el del valle. Como con el vino, la altura, el suelo y las noches frescas marcan la diferencia.
- 03Se planta según el calendario lunar, como hacen algunos viticultores.
Perfil de sabor
- Humo
- Fruta
- Hierbas y verde
- Mineral y tierra
Valoración editorial a partir de las notas de cata, escala de 0 a 5.
Servir
- CopaCopita o una copa pequeña de tulipán, por ejemplo la copa de tequila de RiedelSobre la copa
- TemperaturaDe 17 a 20 °C, sin hielo
- Mejor sinSal y limón. Unas gotas de agua abren los aromas.
- Combina conCeviche con limón y cilantro
Recetas
Cada receta en dos versiones: para casa, con ingredientes del súper, y la receta de bar.
- HighballLa forma más sencilla de conocer el Blanco.
En casa: Vaso con hielo y 5 cl de tequila; completar con soda y añadir un gajo de limón.
Origen y elaboración
Destilado por Fuentes Guerra, Hacienda Capellanía · Los Altos de Jalisco
Se cuece más de diez horas con vapor y presión en autoclave de acero inoxidable, lo que resalta el agave fresco en lugar del humo. Un molino de cuatro etapas extrae el jugo con agua del pozo profundo de la casa. Fermenta seis días en tinas abiertas de acero inoxidable, con levaduras de la región que propaga el maestro destilador, y se destila dos veces en alambiques de acero inoxidable con serpentín de cobre, a 55 % vol. Después, el Reposado madura en roble americano y el Añejo en roble francés. Se envasan hasta 100 botellas por minuto y se etiquetan a mano.
«La calidad sobre la cantidad, siempre.»
Del campo a la botella
- Cultivo100 % agave azul Weber, 8 años de crecimiento. Tierra propia a unos 1.900 m, tierra roja rica en minerales, plantada según el calendario lunar. Cada año se suman unas 70 hectáreas.
- CosechaA los ocho años, los agaves se cosechan a mano.
- CocciónMás de diez horas con vapor y presión en autoclave de acero inoxidable.
- MoliendaMolido y exprimido en cuatro etapas, con agua del pozo profundo de la casa.
- FermentaciónSeis días en tinas abiertas de acero inoxidable, con levaduras de la región que propaga el maestro destilador.
- DestilaciónDos veces, en alambiques de acero inoxidable con serpentín de cobre, a 55 % vol.
- MaduraciónSin madurar
Información obligatoria
- Denominación
- Tequila 100 % de Agave, Blanco
- Graduación alcohólica
- 40 % vol
- Cantidad nominal
- 0,7 l
- Colorante
- sin colorante
- Alérgenos
- ninguno
- País de origen
- México
- Cierre
- precintado – sin desistimiento una vez abierto el precinto
- Operador de la empresa alimentaria
- Mecanova UG (haftungsbeschränkt), Erismannstraße 4b, 79206 Breisach am Rhein
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de tomar tequila, mezcal y raicilla?
Solo, a temperatura ambiente, en una copa pequeña con boca abierta, por ejemplo una copita o una copa de cata. A sorbos pequeños, sin sal ni limón. Así el agave y el oficio se aprecian con más claridad.
¿Cuánto dura una botella abierta?
Bien cerrada, de pie y a oscuras, alrededor de un año sin que el sabor cambie de forma apreciable. Sin abrir, prácticamente de forma indefinida.
¿Se pide identificación en la entrega?
Sí. Solo vendemos bebidas espirituosas a personas adultas. El servicio de paquetería entrega el envío únicamente previa presentación de un documento de identidad.
¿Qué significa sin aditivos?
Sin glicerina, sin aromas, sin otros aditivos. Las casas con las que trabajamos lo confirman por escrito. En la copa solo hay lo que nace del agave, el agua, la levadura y el tiempo.
¿Qué pasa si una botella llega rota?
Escríbanos en las 48 horas siguientes a la entrega a info@mecanova.de con unas fotos: la caja por fuera, la etiqueta del envío con el número de seguimiento, el acolchado y la botella dañada dentro de la caja. No hace falta devolver nada, pero le rogamos que guarde la caja y los cristales hasta que le contestemos. Le enviamos un reemplazo o le devolvemos el importe.
¿Se puede devolver una botella abierta?
Puede desistir de la compra de botellas sin abrir en un plazo de 14 días. Nuestras botellas están precintadas: si el precinto se abrió después de la entrega, el desistimiento queda excluido, porque por motivos de higiene no podemos revender un destilado abierto. Si no hay precinto, deberá compensar la pérdida de valor de una botella abierta. Los detalles figuran en la información sobre el desistimiento.
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