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Tequila 100 % de Agave, Blanco · 40 % vol · 0,7 l
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Fuentes Guerra kommt aus Los Altos de Jalisco, dem Hochland im Westen Mexikos, rund 1.900 Meter hoch. Die Erde ist dort rot und eisenhaltig, die Nächte sind kühl, die Agave wächst langsam und wird süßer. Acht Jahre steht sie auf dem Feld, dann wird sie gegart, zweimal gebrannt und ungereift abgefüllt. Im Glas: die Agave pur, mit Zitrus und frischen Kräutern.
- Charakter
- Seidig & zitrisch
- Abgang
- Gekochte Agave & Zitrus
- Ideal für
- Margarita, Highball, pur leicht gekühlt
Auszeichnungen
GoldmedailleTop 99 Tequilas 2025 · Revista CAVA
GoldmedailleConcours Mondial de Bruxelles 2016
Im Glas
- Nase
- intensiv und kraftvoll, Kräuter, Zitrus
- Gaumen
- seidig, gekochte Agave, Zitrus, Kräuter
- Abgang
- gekochte Agave, ein Hauch Zitrus
- Farbe
- brillant, mit leicht bläulichen und silbernen Reflexen
- Charakter
- Seidig & zitrisch
- Ideal für
- Margarita, Highball, pur leicht gekühlt
Für Kenner: NOM 1545 · 100 % Blaue Weber, 8 Jahre · Los Altos de Jalisco, 1.900 m · Autoklav · zweifach destilliert · 40 % vol · ungereift
Wissenswertes
- 01Die Agave ist kein Kaktus, sondern mit dem Spargel verwandt. Ihren botanischen Namen hat die blaue Tequila-Agave 1902 von einem deutschen Botaniker bekommen: Franz Weber. Daher „Blaue Weber-Agave“.
- 02Hochland-Agave schmeckt fruchtiger und süßer als Agave aus dem Tal. Wie beim Wein machen Höhe, Boden und kühle Nächte den Unterschied.
- 03Gepflanzt wird nach dem Mondkalender, wie bei manchen Winzern.
Geschmacksprofil
- Rauch
- Frucht
- Kräuter & Grün
- Mineralik & Erde
Redaktionelle Einschätzung aus den Verkostungsnotizen, Skala 0 bis 5.
Servieren
- GlasCopita oder ein kleines Tulpenglas, etwa das Riedel-TequilaglasZum Glas
- Temperatur17 bis 20 °C, ohne Eis
- Besser ohneSalz und Limette. Ein paar Tropfen Wasser öffnen die Aromen.
- Dazu passtCeviche mit Limette und Koriander
Rezepte
Jedes Rezept in zwei Fassungen: für zu Hause mit Zutaten aus dem Supermarkt und als Bar-Spec.
- HighballDer einfachste Zugang zum Blanco.
Zu Hause: Glas mit Eis, 5 cl Tequila, mit Soda auffüllen, eine Limettenspalte dazu.
Herkunft und Herstellung
Gebrannt von Fuentes Guerra, Hacienda Capellanía · Los Altos de Jalisco
Gegart wird mehr als zehn Stunden mit Dampf und Druck im Autoklav aus Edelstahl. Das betont die frische Agave statt Rauch. Eine Mühle presst den Saft in vier Stufen aus, mit Wasser aus dem eigenen Tiefbrunnen. Vergoren wird sechs Tage offen in Edelstahltanks, mit Hefen aus der Region, die der Brennmeister selbst vermehrt. Gebrannt wird zweimal in Brennblasen aus Edelstahl mit Kupferschlange, auf 55 % vol. Danach reift der Reposado in amerikanischer, der Añejo in französischer Eiche. Abgefüllt werden bis zu 100 Flaschen pro Minute, etikettiert wird von Hand.
„La calidad sobre la cantidad, siempre.“
Vom Feld in die Flasche
- Anbau100 % Blaue Weber-Agave, 8 Jahre gewachsen. Eigenes Land auf rund 1.900 m, rote mineralreiche Erde, gepflanzt nach dem Mondkalender. Jedes Jahr kommen rund 70 Hektar dazu.
- ErnteNach acht Jahren werden die Agaven von Hand geerntet.
- GarungÜber zehn Stunden mit Dampf und Druck im Autoklav aus Edelstahl.
- MahlungIn vier Stufen gemahlen und ausgepresst, mit Wasser aus dem eigenen Tiefbrunnen.
- FermentationSechs Tage offen in Edelstahltanks, mit Hefen aus der Region, die der Brennmeister selbst vermehrt.
- DestillationZweimal in Brennblasen aus Edelstahl mit Kupferschlange, auf 55 % vol.
- ReifungUngereift
Pflichtangaben
- Bezeichnung
- Tequila 100 % de Agave, Blanco
- Alkoholgehalt
- 40 % vol
- Nennfüllmenge
- 0,7 l
- Farbstoff
- ohne Farbstoff
- Allergene
- keine
- Herkunftsland
- Mexiko
- Verschluss
- versiegelt – nach Öffnen des Siegels kein Widerruf
- Lebensmittelunternehmer
- Mecanova UG (haftungsbeschränkt), Erismannstraße 4b, 79206 Breisach am Rhein
Häufige Fragen
Wie trinkt man Tequila, Mezcal und Raicilla am besten?
Pur, bei Zimmertemperatur, aus einem kleinen Glas mit Öffnung, etwa einer Copita oder einem Nosing-Glas. In kleinen Schlucken, ohne Salz und Limette. So zeigen sich Agave und Handwerk am klarsten.
Wie lange hält eine geöffnete Flasche?
Gut verschlossen, stehend und dunkel gelagert rund ein Jahr, ohne dass sich der Geschmack merklich verändert. Ungeöffnet praktisch unbegrenzt.
Wird bei der Zustellung der Ausweis verlangt?
Ja. Wir geben Spirituosen nur an Erwachsene ab. Der Paketdienst übergibt die Sendung nur gegen Vorlage eines Ausweises.
Was heißt additivfrei?
Kein Glycerin, keine Aromen, keine sonstigen Zusätze. Die Häuser, mit denen wir arbeiten, bestätigen das schriftlich. Im Glas ist nur, was aus Agave, Wasser, Hefe und Zeit entsteht.
Was passiert, wenn eine Flasche zerbrochen ankommt?
Bitte melden Sie sich innerhalb von 48 Stunden nach Zustellung unter info@mecanova.de und fügen Sie einige Fotos bei: den Karton von außen, das Paketetikett mit Sendungsnummer, die Polsterung und die beschädigte Flasche im Karton. Eine Rücksendung ist nicht nötig. Bitte bewahren Sie Karton und Scherben jedoch auf, bis wir uns melden. Wir senden Ersatz oder erstatten den Betrag.
Kann ich eine geöffnete Flasche zurückgeben?
Ungeöffnete Flaschen können Sie innerhalb von 14 Tagen widerrufen. Unsere Flaschen sind versiegelt: Ist das Siegel nach der Lieferung geöffnet, ist ein Widerruf ausgeschlossen, denn eine angebrochene Spirituose dürfen wir aus Hygienegründen nicht weiterverkaufen. Wo kein Siegel ist, schulden Sie für eine geöffnete Flasche Wertersatz. Einzelheiten enthält die Widerrufsbelehrung.
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