TequilaLos Altos de Jalisco
Fuentes Guerra Reposado
Al menos siete meses en barrica de roble. Pera y caramelo, y el agave sigue al frente.
79,90 €114,14 €/l
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Tequila 100 % de Agave, Reposado · 40 % vol · 0,7 l
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El mismo destilado de las tierras altas que el Blanco, después al menos siete meses en roble americano. La barrica aporta pera, mantequilla y caramelo, y aun así el agave sigue al frente. Dorado y suave, un tequila también para quienes no suelen tomarlo.
- Carácter
- Afrutado y acaramelado
- Final
- Agave, mantequilla y caramelo
- Ideal para
- Paloma, solo
En la copa
- Nariz
- pera en conserva, mantequilla, toronja, piña verde, caramelo
- Boca
- fruta, agave, caramelo
- Final
- agave cocido, mantequilla suave, caramelo
- Color
- dorado con reflejos verdosos
- Carácter
- Afrutado y acaramelado
- Ideal para
- Paloma, solo
Para conocedores: NOM 1545 · 100 % agave azul Weber, 8 años · Los Altos de Jalisco, 1.900 m · autoclave · doble destilación · 40 % vol. · mín. 7 meses en roble americano
Conviene saber
- 01Reposado quiere decir «descansado». Se permiten de 2 a 12 meses en barrica de madera; este reposa al menos siete.
- 02En México hace calor, y ahí la madera trabaja mucho más rápido que en Escocia. Por eso al tequila le bastan meses donde un whisky necesita años.
- 03No necesita sal ni limón. Ese ritual viene de la época en que había que disimular un tequila malo. Un buen tequila se toma solo, a sorbos pequeños.
Perfil de sabor
- Humo
- Fruta
- Hierbas y verde
- Mineral y tierra
Valoración editorial a partir de las notas de cata, escala de 0 a 5.
Servir
- CopaCopita o una copa pequeña de tulipán, por ejemplo la copa de tequila de RiedelSobre la copa
- TemperaturaDe 17 a 20 °C, sin hielo
- Mejor sinSal y limón. Unas gotas de agua abren los aromas.
- Combina conTacos al pastor con piña asada
Recetas
Cada receta en dos versiones: para casa, con ingredientes del súper, y la receta de bar.
- PalomaEn México, más popular que la Margarita.
En casa: Vaso con hielo, 5 cl de tequila, el jugo de medio limón y una pizca de sal; completar con refresco de toronja y servir con un gajo de toronja.
Receta de bar
5 cl tequila · 1,5 cl limón · pizca de sal · top soda de toronja · highball · gajo de toronja
Origen y elaboración
Destilado por Fuentes Guerra, Hacienda Capellanía · Los Altos de Jalisco
Se cuece más de diez horas con vapor y presión en autoclave de acero inoxidable, lo que resalta el agave fresco en lugar del humo. Un molino de cuatro etapas extrae el jugo con agua del pozo profundo de la casa. Fermenta seis días en tinas abiertas de acero inoxidable, con levaduras de la región que propaga el maestro destilador, y se destila dos veces en alambiques de acero inoxidable con serpentín de cobre, a 55 % vol. Después, el Reposado madura en roble americano y el Añejo en roble francés. Se envasan hasta 100 botellas por minuto y se etiquetan a mano.
«La calidad sobre la cantidad, siempre.»
Del campo a la botella
- Cultivo100 % agave azul Weber, 8 años de crecimiento. Tierra propia a unos 1.900 m, tierra roja rica en minerales, plantada según el calendario lunar. Cada año se suman unas 70 hectáreas.
- CosechaA los ocho años, los agaves se cosechan a mano.
- CocciónMás de diez horas con vapor y presión en autoclave de acero inoxidable.
- MoliendaMolido y exprimido en cuatro etapas, con agua del pozo profundo de la casa.
- FermentaciónSeis días en tinas abiertas de acero inoxidable, con levaduras de la región que propaga el maestro destilador.
- DestilaciónDos veces, en alambiques de acero inoxidable con serpentín de cobre, a 55 % vol.
- MaduraciónMínimo 7 meses en roble americano
Información obligatoria
- Denominación
- Tequila 100 % de Agave, Reposado
- Graduación alcohólica
- 40 % vol
- Cantidad nominal
- 0,7 l
- Colorante
- sin colorante
- Alérgenos
- ninguno
- País de origen
- México
- Cierre
- precintado – sin desistimiento una vez abierto el precinto
- Operador de la empresa alimentaria
- Mecanova UG (haftungsbeschränkt), Erismannstraße 4b, 79206 Breisach am Rhein
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de tomar tequila, mezcal y raicilla?
Solo, a temperatura ambiente, en una copa pequeña con boca abierta, por ejemplo una copita o una copa de cata. A sorbos pequeños, sin sal ni limón. Así el agave y el oficio se aprecian con más claridad.
¿Cuánto dura una botella abierta?
Bien cerrada, de pie y a oscuras, alrededor de un año sin que el sabor cambie de forma apreciable. Sin abrir, prácticamente de forma indefinida.
¿Se pide identificación en la entrega?
Sí. Solo vendemos bebidas espirituosas a personas adultas. El servicio de paquetería entrega el envío únicamente previa presentación de un documento de identidad.
¿Qué significa sin aditivos?
Sin glicerina, sin aromas, sin otros aditivos. Las casas con las que trabajamos lo confirman por escrito. En la copa solo hay lo que nace del agave, el agua, la levadura y el tiempo.
¿Qué pasa si una botella llega rota?
Escríbanos en las 48 horas siguientes a la entrega a info@mecanova.de con unas fotos: la caja por fuera, la etiqueta del envío con el número de seguimiento, el acolchado y la botella dañada dentro de la caja. No hace falta devolver nada, pero le rogamos que guarde la caja y los cristales hasta que le contestemos. Le enviamos un reemplazo o le devolvemos el importe.
¿Se puede devolver una botella abierta?
Puede desistir de la compra de botellas sin abrir en un plazo de 14 días. Nuestras botellas están precintadas: si el precinto se abrió después de la entrega, el desistimiento queda excluido, porque por motivos de higiene no podemos revender un destilado abierto. Si no hay precinto, deberá compensar la pérdida de valor de una botella abierta. Los detalles figuran en la información sobre el desistimiento.
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